Gastronomía Nipona III - Onigiris

Volvemos con las recetas sencillas de esos platos que muchas veces vemos en los mangas/animes y que siempre hemos querido probar. Hoy os traigo los onigiri, creo que son de sobra conocidas estas bolitas de arroz con su alga nori para sugetarlas. Pues bien para hacerlos sólo necesitamos arroz gohan (en caso de no disponer de él, el arroz redondo se apelmaza más que el arroz largo para hacer las bolitas), alga nori (el alga Nori es fácil de encontrar en los hipermercados que tienen productos extranjeros) y sal.

Primero debemos preparar el arroz, ya sabéis que el arroz se cuece siempre con el doble de agua del arroz que queramos cocinar. Pero antes de cocerlo debemos lavarlo con abundante agua varias veces para retirar el almidón, realizaremos el procedimiento hasta que el agua salga clara. Posteriormente lo coceremos a fuego medio, removiéndolo para evitar que se pegue (tiempo aprox. 10 mins.). Quien más y quien menos ha hecho arroz y sabe que hay que dejarlo cocer hasta que éste haya absorbido todo el agua; una vez ocurra tenemos que dejarlo reposar 2 o 3 mins.

Cuando el arroz este templado debemos seguir un simple proceso para hacer las bolas de arroz:

Primero, mojar las manos en un bol con agua tibia, después con las yemas de los dedos coger una pizca de sal y colocarla en las palmas de las manos frotando para que se esparza y el último paso es coger una cucharada de arroz y darle forma presionando levemente hasta que quede firme. Una vez dada la forma deseada se le coloca una tira de alga nori rodeando la mitad de las caras y su parte posterior.

Para el proceso de dar forma existen unos moldes perfectos para evitar quemaduras ^^ Yo tengo unos exactos a estos mismos:

Los onigiri pueden estar rellenos, a mí personalmente me encantan los rellenos de atún con mayonesa. Para ello solo necesitamos ahuecar un poco el centro del onigiri cuando le estemos dando forma, introducir el relleno en el hueco y coger más arroz. Quedarán unos onigiri un poco más grandes pero igualmente riquísimos ^^ Es importante que si los hacéis de atún lo escurráis bien antes de colocarlo en el onigiri ya que el aceite puede hacer que el arroz no se pegue y se rompan las bolitas de arroz.

Ya veis que es muy simple! Sólo tenéis que animaros y manos al arroz! Itadakimasu!!!

Hasta aquí la receta nipona de hoy. Arigatou por leer!!!

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Gastronomía II - Omuraisu -

Bueno, después de una dura temporada de exámenes y de un tiempo de desconexión para despejar la mente vuelvo a este rincón de internet para seguir hablandoos de todas esas cositas que voy viendo, leyendo y descubriendo ^__^

Bueno el omuraisu os sonará de verlo en algún anime seguro, normalmente tiene siempre una pinta la mar de apetitosa con ese amarillo brinllante de huevo de corral xDDD. Para esta receta necesitaremos arroz hervido, ketchup, pechuga de pollo, cebolla, pimiento, zanahoria, champiñones algún vegetal que os guste en esto de la cocina todo es originalidad; y para la tortilla lo típico huevos, un poquito de sal y otro poquito de azucar a quien le guste le puede añadir un poco de salsa de soja.

Debeis freir el pollo en daditos con las verduras bien troceadas y una vez fritos se mezclará con el arroz y ketchup de esta manera ya tenemos el relleno de nuestra tortilla ^^

Posteriormente haremos la tortilla francesa en otra sartén se pondrá el huevo batido bien extendido en ella a fuego medio para conseguir que se haga por los dos lado y en cuando veamos consistencia se añade el relleno preparado antes y se cierra la tortilla como si fuera una empenadilla :p

Se puede decorar con ketchup, verduras... A vuestro gusto! ^^

Y a comeeeeeeer, Itadakimasu!

Si tampoco os gusta el pollo por un casual lo podeis hacer con carne picada de ternera también esta muy rico =)

TaMaGoYaKi

Otra de gastronomía nipona! El tamagoyaki es la tortilla japonesa por excelencia, en este caso yo os diré como la preparo yo y buscando encontrareis miles de recetas diferentes aportando ingredientes distintos. En mi caso preparo el tamagoyaki como una tortilla francesa dulce aportándole huevos, azucar y una pizquita de sal, tradicionalmente el tamagoyaki se prepara en una sartén cuadrada para darle esa forma tan especial, es obvio que para hacerla os vale una sartén redondita. La tortilla debe hacerse por capas enrollándolas; se echa en la sartén un poco de la mezcla de los huevos se enrolla y se deja en un estremo de la sartén, se vuelve a cubrir esta con otra capa de huevo y desde la tortilla ya enrollada se vuelve a enrrollar hacia el otro lado y así hasta terminar en huevo. Lo cierto es que si se consigue la cantidad adecuada de azucar y de sal sale una tortilla riquísima ^^ También podeis intentar prepararla rellena, todo sea experimentar =)

Ahora os toca a vosotros. Itadakimasu!!!

Bento

Bueno, una de "cultura" japonesa... Hoy toca hablar de una de mis pasiones y descubrimientos dentro de la gastronomía nipona; se trata de los bento (u OBento) son unas fiambreras donde tradicionalmente las mamis niponas preparan los almuerzos tanto de sus niños como de sus maridos todo ello empleándose a fondo y muchas veces llegando a competir a ver quien hace el diseño más bonito con la comida (sisi estilo tapper pero más cool xDDD). Lo cierto es que las okaasan hacen absolutas virguerias con la comida creando vivos retratos de los personajes de anime más famosos y llegando a crear diseños propios =) En los obentos suele aplicarse siempre una base de arroz acompañado de pescado o carne, y alguna pieza de verduras e incluso algo de fruta; también podemos ver en los obentos actuales las conocidas bolitas de arroz (onigiri), adornadas cual caritas angelicales, tamagoyaki (tortilla dulce) e incluso las salchichitas con forma de animales (sisi hay páginas dedicadas únicamente a hacer figuritas con salchichas), el más famoso de todos ellos el salchipulpo xDDD. Los bentos son tan tradicionales en Japón que se han creado bentos industriales, la típica comida precocinada y envasada para poder comerla en el trabajo; si, lo sé, suena triste eso de no tener una mujercita nipona en casa que te deje todo su amor en un obento peeeeero, es lo que hay :p

Algunos ejemplos de maravillas en los bentos:

La pequeña Kitty:

Mario forevah:

Nekiiiitooo:

Totoro:

Para todo el que esté interesado en la gastronomía nipona como yo, le recomiendo un blog que a mi ha conseguido animarme a hacer mis pequeños pinitos en la cocina (ya soy experta en tamagoyaki muajajaja), se trata del blog de Shiroi Neko donde se nos explican paso a paso diferentes recetas, entre ellas varias son japonesas; lo cierto es que está genial porque nos añade hasta fotos "paso a paso".

Es todo por hoy para acercaros un pedacito de cultura nipona y dejar un poco de lado el anime ^^

Arigatouuuuuuu por leer

:3 Nyaaaaaaaaaaa!!!